【图文】逍遥镇胡辣汤的做法大全

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤的做法分很多种，今天小编就教大家一一的介绍胡辣汤的做法大全

胡辣汤的做法大全一：

1. 将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）

2. 汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温泡软）

3. 将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

4. 吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

胡辣汤的做法大全二：

1. 和面一块，醒发30分钟、醒好后，加水开始揉面。

2. 揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。

3. 将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。

4. 蒸好后，取适量切成小块备用。

5. 架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟

6. 倒入面筋，再煮至大开

7. 倒入刚才洗面的水，加适量盐

8. 煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

胡辣汤的做法大全三：

1. 海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，切成细丝、很方便。

2. 薄千张切成一掌宽度的长方形

3. 折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根

4. 豆腐切四方小块

5. 滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀、下入豆腐搅匀、下入花生搅匀

6. 胡椒粉放入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀

7. 下入水淀粉搅匀，加入醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用

8. 熟芝麻放入舂子，舂碎/加入辣椒面

9. 倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀

10. 把辣子加在汤上即可

• 胡辣汤的做法大全速食：

  大家如果觉得做胡辣汤麻烦可以直接购买高老大食品公司做好的胡辣汤料，和方便面类似，只需将调料加入沸水即可做出较为可口的胡辣汤。

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地　   址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤

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