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- 2020年04月24日详聊制作餐厅菜单的一些附加问题
- 有一些看似与菜单关系不大的问题，实际上就是菜单的附加问题、边缘问题。这些问题比较零碎，所以我们将其并入菜单进行讲述。 (一)怎样使用水单 在每天的经营中，总会有一些当日推销的菜品、菜单上没有的莱品或价格变动频繁的菜品。自古流传下来的方法是用毛笔将其写在纸上作汐临时菜单，然后悬挂在柜台等醒目的地方。由于这种临时的菜单像流水一样每天更换，所以被称作水单。 水单在餐馆的推销工作中发挥了相当不错的作用。与传统方式相比，当今的水单更具有现代气息。通过色彩、图案的渲染，水单被制成各种形
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- 2020年04月24日开甜品连锁店如何选址
- 甜品加盟店的发展前景好时一个不争的事实。正是因为这个方面的原因，这就促使了这个项目在市场上的不断发展壮大。但是，对于甜品加盟店的创业者来说，在面对周围众多的甜品店时，创业者应该如何更好的通过这个项目缔造这个行业的商机了！ 选址一：甜品加盟店的多调查、少吃亏。作市场调查是比较辛苦的，但做生意本来就是件辛苦事，特别是刚刚进入这个行业时。选址这么一件头等大事，如果你连实地考察找店面都不愿意做，那么你以后的经营肯定做不好。市场调查既可以弄清楚店址的具体位置，还能调查诸如周围环境、客流量多少，店
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- 2020年04月23日中小型餐馆如何定位装修风格
- 有些小的餐馆经营者在装修餐馆前，总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎，结果往往事与愿违，不根据自己餐馆的具体情况，因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。过分强调豪华，而忽视了文化品味和大众化的构思，不会收到好的效果。 中小餐馆服务的对象，一般以广大工薪阶层为主。所以，它的装修从表至里，既要有文化品位能突出自身经营的主题，又要符合消费群体的定位。 比如，在某社区或大专院校周边开餐馆，内外装修都典雅华丽、店面描金画银，飞檐斗拱，朱红圆柱、古色古香。门前两
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- 2020年04月23日资深餐饮人总结的开小餐馆的五点建议，学好了生意红红火火
- 开小餐馆是大多数小本创业的人的选择，但是做餐馆也不是那么简单的事情。一步走错全盘皆输。今天给想开小餐馆的老板们一些建议，希望你们可以少走一些弯路！ 1、别一切朝钱看 创业做餐饮，你的目的是赚钱，但不能只考虑赚钱，要知道，消费者才是让你能够赚钱的存在，做餐饮，只盯着收益，却根本不管过程的人，怎么能成功？ 做生意之前，要先确定自己是否亏得起，而不是上来就想着能赚多少钱。如果亏得起就做，亏不起就别做。不然失败之后就很难再有翻身之日。 2、别总是在找“方法” 想办法来提
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- 2020年04月23日餐馆的周边环境与交通的重要性
- 人们常说，一件事情的成功离不开“天时地利人和”这三个必要条件，那么，对开餐馆投资者而言，“地利”这一说法就包括餐馆四周的环境和交通方便程度。 行业认为，适宜新建餐饮的地基不仅要能够承载起餐馆这一建筑物，还要考虑其影响到餐馆运作的大气、水质、土质的清洁度。更好是餐馆附近无污染源，即是无地下污水、无垃圾堆、无放射性等污染源。这种要求不仅仅是对顾客的负责，还解决了一些顾客心理上的犯忌。 试想一下餐馆开设在水泥厂、化工厂、煤场或医院堆放废物垃圾的附近，会有多少人肯光顾呢？因为特定的环境原
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- 2020年04月23日餐馆经营的各种采购工作是什么
- 餐馆各种设备的采购应该搞清楚，不要等到餐馆开业时才发现缺胳膊短腿，那可就有点来不及了。 (一)家具 家具包括餐桌、餐椅、接手台、办公家具等。餐馆家具的销售商有饭店家具专营店、家具城和家具厂等，如对家具有特殊要求的，更好由家具厂定做。如固定式快餐桌椅。餐桌、餐椅要特别注意规格、款式、材料、色调、油漆等方面。因为餐馆要经常冲洗以保持卫生，所以材料更好选用实木或钢木。另外由于餐馆的特点，油漆一定要耐热或使用塑料贴面。此外还要求稳固、耐用。 （二)餐具 餐具是餐馆 重要的用品
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- 2020年04月23日分析一下不同区域餐厅选址的问题
- 商业区选址 在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而 喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆，应以中式快餐或大排
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- 2020年04月22日如何给自己餐厅取个好名字
- 给自己的餐厅取一个好听的名字，是一个餐厅的灵魂，好听的名字能叫起来朗朗上口。能够被人们一下子记住。许多好的产品配上特色的名字能被消费者一下子津津乐道。怎样起好一个餐厅的名字呢？ 一、网上征集名字 餐馆名字不能够太晦涩，应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。可以从网上征集比较好听的名字，进行有奖征集。这样只需要从挑选就可以了，这样可以集思广益。群众的力量是伟大的嘛。选择的时候，尽量选择简单的名字。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间
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- 2020年04月22日开餐饮店的7个注意事项
- 俗话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店。”餐饮店因其投资小利润高，所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，即使开一家很小的美食店，都有很多环节、很多琐碎的事情。 为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资餐饮的创业者，开餐饮店的7个注意事项，我们一起来学习一下! 1、厨师资源。比如说，有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友，或有这样的人愿意和你合作，这是非常不错的选择。其实餐饮业厨房管理是一个很头疼的事，并且厨房外包的风险
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- 2020年04月21日餐厅定位的几个原则
- 市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置，是由美国著名营销专家阿尔·里斯与杰克·特劳特于20世纪70年代早期提出的营销概念，定位理论的核心思想是:“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。就拿开餐厅的定位来说，就是顾客希望得到什么样的需求，你就应该提供什么样的产品来满足这种需求。 雄心勃勃的初创业者
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