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- 2020年05月07日开餐馆要注意的这5个关键环节，生意好得甩同行几条街
- 一个顾客决定是否下次再来你的餐厅，取决于这五个环节：吸引进店—等餐服务—用餐服务—吸收意见—二次触达。 从这五个环节中，顾客会逐渐完善对餐厅的印象、评价，并根据对这些印象的好坏做出相应的选择：再来？或不再来。餐厅在这五个环节中处事应对能力的好坏，也是餐厅拉开差距的直接原因。 那么怎么做才能吸引顾客再次进店？怎么做会引起顾客的反感呢？ 01 市场调研不要做获得“伪需求”的问卷调查 什么是伪需求？就如同你是否会经常查阅一些面向消费者的餐饮问卷调研。 每一位精明
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- 2020年05月06日连锁餐饮店选址的正确法则
- 据业内人士指点，投资连锁餐饮店，要学会选址，选址除了硬件一定要“过硬”外，还要根据不同地段，选择不同项目，学会看碟下菜。 如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群，便是来来往往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段 适合开设快餐店，应慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同，如可以选择成都小吃、丽华快餐等。 如果商铺开在公司集中区， 主要的顾客就是上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺，如何应付午餐高峰时期的顾客，以及如何处理假日及周末生意清淡
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- 2020年05月06日稍“多一些” 就能显示出餐馆间较大差别
- 时至今日，餐馆之间的竞争不再只表现在饭菜质量与价格方面，而且也表现在各项服务方面。 今天，重要的是“饭菜质量—饭菜价格一服务”之间的关系如何，只有把握住这样一个“三位一体”的系统，才能赢得更多的顾客，提高自己的竞争力。 曾有一位著名的经济学专家、市场能手——安德列.托尔古其出了一本书，书名叫《零售业的各项服务》。他在书中提出了稍稍“多一些”就能显示出巨大差别这样一个命题，并作出了深刻的分析。这些分析都可以被用到餐饮业的服务中去，而且一定会产生奇效。 在下面这张较为详尽的清单
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- 2020年05月06日餐饮服务中别让台布赶走你的客人
- 滥用台布的问题，在一些餐饮店中经常可以看到:或者是台布的型号不对，有的已经拖到地上了，有的连台面都盖不住；或者是台布脏、旧、破，甚至还有洞。用这样台布的餐饮店，其经营情况可想而知。 餐桌上铺什么样的台布，说起来虽然是个小事，但是却代表着一家餐厅的脸面。 一般餐厅台布和餐位按照4 : 1以上的比例配备，而且，同一个规格的台位，台布可以通用，一般不会出现断档，即使同一张台在一餐时间返台3次也不应该断档。那么，在什么情况下会出现断档呢？ 1：服务员不按照规格领取台布。小台领了大台
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- 2020年05月05日开餐饮店赚钱的八大绝招
- 一、要有特具一格、人无我有的风味。 每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是 容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。 二、经常变化菜式。 随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。 三、使客人感受家外之家的感觉。 餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行
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- 2020年05月04日餐饮加盟创业者选址锁定的区域
- 常有餐饮加盟创业者抱怨，项目确定了，资金到位了，合作人找好了，万事具备，只欠落实店铺这股“东风”了。特别对初次开餐饮加盟店的创业者来说，要在短时间内找到地段、租金等各方面都合适的店铺，真是难上加难。那么，如何寻找创业的“黄金宝地”？下面来听听对店铺选择颇有研究的上海全明经济技术有限公司董事长姚允涛的建议。 餐饮加盟八大区域寻找创业方向姚允涛分析认为，从去年的情况看，上海地区商铺供应量增幅达1倍以上，但市场需求增速更快，导致空置率下降，租金不断上扬，特别是市中心区域，预计今年商铺市场将继
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- 2020年05月03日餐厅选址的11个要点
- 另外，开餐厅一定要谨记以下的经验教训： 1、单纯只靠居民来实现高营业额是相当困难的； 2、大约有五六分钟的路程是消费者步行愿意到达的一个餐厅位置； 3、市场整体比较理想，也需要找一个更好的位置竞争顾客； 4、必须要考虑现有和未来餐厅的布局，评估商圈的整体销售潜力； 5、确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群，男女顾客比例是多少； 6、对方圆三百米以内的人口统计，了解收入水平、人口数量和素质，设计一个更佳的店面形象。 7、了解商圈附近行人常穿行的捷径，
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- 2020年05月03日开面食连锁店需要做哪些准备工作
- 面食加盟店的经营，和面食加盟店筹备是否到位，和面食加盟店管理手段等关系很大。所以，面食加盟店的店主，就必须知道面食加盟店的经营手段，必须明白面食加盟店的筹备步骤，这样才能够保障面食加盟店在小吃加盟市场上健康的成长，保障面食加盟店在小吃加盟市场上稳定的发展。 1、开业宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是 映像了。 2、对市场有了解，根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的店进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，有专门指导的方案，可
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- 2020年05月03日餐饮服务员要想不看顾客的脸色，请您这样做
- 小妹，菜里有头发！小妹，这菜怎么冰冰的，不新鲜吧？遇到客人投诉餐厅的菜品有问题时，我们该如何应对，接着我们介绍一下几个案例。 场景1 客人：“小妹，菜里面怎么会有头发？” 错误应对 1、服务生：“嗯？”回了一下头，又转过脸点菜去了。客：“生炒菜心里有头发。” 2、服务生：“请等一下，马上帮你换。”等到为邻桌的客人点完菜后，才将有头发的菜端走。已经过了一会儿。 3、服务生：不怎么发自内心的说：“让您久等了。”端来一盘新的。 诊断 看到这样的对话时
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- 2020年05月03日餐饮服务员的三种服务，你知道几个？
- 导语作为一个服务性很强的餐饮行业，如果能达到让消费者“高兴而来、满意而归”的服务水准，那也是一件十分不容易的事，同时说明这家餐馆中服务员挑选得非常成功。 由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高，消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变，从原来的吃饱、吃好，到吃出营养和吃出健康，同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此，餐馆也不得不去更好地研究服务质量，归纳当前餐馆存在的几种现象，并针对自己的情况加以改进，使服务水平更上一层楼。 种服务 这
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