高老大一品胡辣汤
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2020年03月24日投资开店前需要做什么
  开店前您有很多的事要做,选址,考察市场,开店前的事是 重要的事,您想赚钱就可以看看下面开店前需要做哪些的市场调查:   1、店铺周围环境如何   环境的好坏有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落位置
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2020年03月24日餐饮企业95后员工管理三步出效率
  新生的95后后表现出张扬和个性,不喜欢受管束,这令很多管理者非常头疼。那么怎样才能带好、管住这些员工呢?   我的经验是“喜欢你”、“敬佩你”、“跟随你”三步曲,9个字,看起来非常简单,可是要做到,却并不是那么容易的事情。   步:让员工喜欢你   95后员工有一个非常鲜明的特征就是根据自己的喜好来做事,凡事先问自己喜不喜欢,喜欢的事,就多关注下,喜欢的人,就多了解下,要是遇到不喜欢的人或者事,便会马上将“大门”一关,封杀于自己的心门之外。所以管理者如果一开始就不能让员工喜欢你、接受你
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2020年03月24日餐饮老板要淘汰这七类店长,危害太大
  餐厅店长是一个门店至关重要的人物,决定着门店的业绩。   但是,并不是所有的店长都是合格的,总有一些“不作为”的店长让门店受损。   今天小编就给大家简单罗列出七类不合格的店长,以儆效尤。   一类:得过且过型   对于此类型店长来说,门店经营只是上班开门,下班关门而已。   他每天进进出出门店,对于许多的弊端,亟待改进的事物总是视而不见。例如:时刻掌握各项品质、数据及调整相关策略等,他均一概不闻不问,上班只是混日子,得过且过,做一天和尚撞一天钟。   危害:   此类完全漠视
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2020年03月24日餐饮管理当中薪酬制度是怎么建立的
  在竞争日益激烈的餐饮市场中,只有经营者练好了内功,才能打出漂亮的一记重拳,而餐饮店员工的薪酬制度则是餐饮业强化内部管理的一个重要环节。   1、福利和激励制度必不可少   在餐饮店管理中,福利和激励制度可以使人力资源在运作中强而有力,并且是保住人才、不让人才流失必不可少的一项机制。   在如今的餐饮业中,员工不仅想获得较高的工资,更想具备长远的获利可能以及继续学习和发展的机会,并且还想有一个良好的工作环境。如果餐厅具备了以上所有的条件,员工才可能将他们的技能、时间和精力毫不保留地施展出
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2020年03月23日餐饮管理中需要注意的5点误区
  作为餐饮管理者,平常接触 多的就是员工,与员工保持良好的沟通,可以及时掌握门店的情况,更能让你的团队保持紧密。   但是对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解,今天介绍以下是六个管理的误区,看看你有没有不小心走入。   1、用罚款作为管理手段   似乎所有人都认为,罚款之后,对方一定会因为害怕罚款而承担一定的责任,其实这只是想当然!   罚款,很多下属的心态是,罚就罚吧,罚都罚了,你还想让我怎样?根本没有把教训放在心上。   2、和员工一起干活或者只动口不动手   店长的
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2020年03月21日餐饮企业管理组及员工绩效考核方案
  1、目的   1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量,从而改善公司整体绩效,达到企业的管理目标。   1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。   2、种类和适用范围   类别、实施时间、适用范围、月度考核、该月结束后三个工作日内、餐厅全体管理人员和员工(当月连续休假五天以上者除外)、   备注:1、当月休假时间较长的员工,绩效工资的发放标准参见:4.6.2。   
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2020年03月20日餐饮领班做到五店,说话比老板还管用!
  餐厅的领班,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,担子可不轻。   一些管理学者赋予酒店领班多元化角色:是 ,是信息传达者,是导师,是裁判,是模范,是咨询者。   做到以下五点的领班,比店长还牛!   1   有真才,能实干,有 力   一个称职的领班,首先应熟悉本职工作的业务知识,有比较强的操作技能,应该是一个“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面,或操作不熟练,是难以管好其下属的,有时甚至会留给下属以笑柄
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2020年03月20日餐饮企业的职业道德决定事业成败
  一个企业想要取得成功,首先要有良好的职业道德才能够发展下去。职业道德是任何一个工作者必须遵守的行为规范,不论是什么行业,不论什么类别的工种,尤其是对于餐饮行业来说,如果失去了职业道德,将失去整个企业的竞争力和企业发展的优势。注重对员工的职业道德的培训,要求每一个员工都拥有良好的素质,以保证产品的质量和安全。   餐饮行业的职业道德规范直接关系到消费者的生命与健康,在这个生活节奏越来越快的经济社会,很多人没有时间在家里做饭,也有很多人因为商务交流或者人情来往,必须在外面的餐厅去吃饭,因此餐饮
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2020年03月18日餐饮店长做好这几点,属下个个是强兵!
  如果你是一名店长,如果哪天你看到店里地板上有一根头发,又如果这时所有的服务员都在忙,你能做出亲自弯下腰捡起这根头发的举动吗?能与不能,就是你离一名优秀店长的距离是近还是远?   一提起店长两个字,老板和员工似乎都会两眼一亮,因为那是他们 需要的人。店长即是老板思想的执行人,又是下面员工的管理者,更是更大的服务员,直接面对客户和市场;即是企业品牌的代言人,也是店面的符号和场所的旗帜。“店长”这一称呼比职业经理人更直观,更亲切,没有高高在上的官僚色彩,只是一个带头做事的人。   某连锁餐饮店
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2020年03月18日餐饮管理者该如何让新员工快速融入?
  企业中人员流动非常频繁,随着部分员工的离职,补充新鲜的血液,是人力资源部门的日常工作。相对而言,新员工往往对工作更有热情,并且抱有较高的期待,但是在着手投入工作时,却往往因为工作环境不熟悉,对企业了解不够而无所适从,在很长一段时间内工作效率低下,甚至在不经意间流失了,这是企业不会用人的重要体现。   实践证明,越快让新员工融入企业,越快让新员工“入境”,新员工在企业工作的稳定性就越强,并且工作贡献度就越高。因此,如何尽快让新员工尽快融入团队,适应企业,成为管理者必须思考的一个问题。   
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