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- 2020年03月12日餐饮业成本结构分哪两类
- 餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中 主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。 由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与
- 分类：创业资讯 | 超过 3804 人围观 | 本文标签：成本控制酒店采购
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- 2020年03月10日投资开店教您制定价格的策略
- 当下，全球经济低迷，中国经济增速亦趋于放缓，导致需求下降、产能过剩和价格敏感度提高，各种因素都在共同推动产品价格走低，因此，正确定价始终是一项具有挑战性的任务。 在大多数经济低迷时期，由于商业活动减少，原材料、原料和其他上游供应品的成本以及客户服务成本往往会企稳乃至下降。其结果是，下游产品价格的下降至少能被较低的上游成本部分地抵消。但是，在当前的经济环境下， 终用户需求乏力不仅使产品价格难以维持，而且大幅飙升和变化不定的输入成本意味着陷入困境之中的企业正在遭受两面夹击。 在不同寻
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- 2020年03月07日餐饮如何降低成本提高利润 餐饮成本意识
- 餐饮成本控制意识包括：效率成本意识、失误成本意识、资产成本意识、费用成本意识和采购成本意识五大类。企业必须在各个方面都调动起员工的成本意识，企业的成本才有可能真正地降下来，否则降低成本也只是一句空话。 一、办事效率和餐饮成本是相关的 执行力是管理中很重要的一个课题，它包含两个层面，一是效率，二是质量。办事的效率和对于成本的控制是分不开的。就拿返台来说吧，很多大城市餐厅中午的生意只能占到晚上生意的1/3，晚餐返台的快慢就直接影响着餐厅的收入。F餐厅就属于这样的情况，全店共设60张台
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- 2020年03月07日餐饮开店筹集资金的注意事项
- 对于餐饮业的创业者来说，更大的困难就是如何获得资金。创业者如果筹不到足够的创业资金，不仅“寸步难行”，而且还有可能导致你的餐饮品牌无法生存下去。因此，创业者必须正确地认识融资的重要性，想办法通过融资解决创业的资金问题。只有资金到位，并合理运用，创业者才有可能在尽可能短的时间内，取得良好的开局。创业者在筹措资金的过程中，要注意以下几个要点。 1、筹资的原则 餐饮业创业者的筹资方式是多种多样的，但以下几个原则必须注意。 (1)资金利息低廉的原则 以贷款方式筹措的资金是要支
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- 2020年03月06日餐饮酒店成本管理的16个关键环节
- 对于现在的大部分餐企来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定亡”。当今的市场竞争，是实力的竞争，人才的竞争，产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争。从某种意义上讲，成本决定一个企业的竞争力。企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代的知名成本控制方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。对此，康大君特针对餐饮行业现状深度解析采购成本控制的相关技巧，愿对大家有所启示! 第1环节：采购 采购进货是餐厅经营的起点和保证，也是菜品成本控制的 个环节
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- 2020年03月04日新手做餐饮需要考虑哪几方面
- 一、规章制度是餐饮经营的关键 企业的管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。如果还沿用以前的管理模式以及管理人才，再不健全管理机制，更新管理理念，补充新的管理人才，主体工程的改造只是换了件新衣裳，对于内在的经营，还有可能成为以前的招待所。谁留住了人才，谁就能在市场竞争中获胜。对于企业来说必须要有好的人才竞争机制，广纳贤士，因势利导才能为企业补充活力。作为餐饮经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作；高标准、高要求、新起点
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- 2020年02月25日5大开店绝招让你称霸餐饮界
- 开店做生意，除了要开源，还要会节流。节约成本可是一门大学问。总得来说要从人、财、物等方面节约。今天，蛙宝宝就综合的来说说，如何节约成本？ 技术层面 很多老板半路出家，不懂餐饮，更别提烹饪。因此对烹饪的流程、制作方式、配方的使用、原材料使用的技巧并不了解。餐饮老板不懂餐饮技术，就无从管理，直接导致成本的增加。因此，想要开餐饮店，还是要学习一下餐饮技术的。 进货方面 原材料是餐饮店不可避免的成本，而对原材料的浪费更是增加了很大的成本。不同的市场价格不同，同一市场，不同时间
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- 2020年02月25日餐饮五大成本应该如何计算
- 想开一家餐饮店，首先要考虑成本，大家想创业开店，都想着能多挣钱，小编我在网上给大家找出来了餐饮5大成本，希望能帮到您。 1.选址成本 现在开饭店有几个关键点，一定要去思考， 个是硬件成本，开店的成本，现在投资非常大，随便开一家店，十几万上百万就没了，店的装修成本以及租金成本非常大，基本上占了一大半儿，在还没有赚钱的情况下就投资几十万上百万，这个资金得需要多长时间才能赚回来。 所以现在开饭店，不一定要选择豪华地段，也可以选择地标性的建筑地段，就是别人能够很容易找到你店的地方就
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- 2020年02月23日开一家餐饮店多少钱，餐饮店开店成本预算
- 随着人们生活水平提高，人们对饮食方面更加关注，餐饮行业发展迅速，越来越多的人想要开个餐饮店，餐饮行业各个环节必须严格把控，尤其开店成本一定要做好预算，那么开一家餐饮店多少钱?餐饮店开店成本预算多少? 餐饮店开店成本有哪些? 1.租金、装修的成本 餐饮开店每个月必不可少的就是缴纳租金，餐饮负责人要核算每个月的租金、水电费、物业费等相关费用，确定餐饮经营的目标，每个月至少有多少人流量才能获取利润。 其次，餐饮开店要注意控制装修的成本，餐饮店的装修包括门面、厅面、厨房三个大
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- 2020年02月22日餐饮老板和店长必须关注的9个数据
- 餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务，做好培训与监督，更重要的关注餐厅的数据，这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展，老板和店长也应时时核查，对症下药。 资金周转率 资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如，餐饮店应确定 适当的流动资金周转率，并对实际周转率进行比较。周转率过低，流动资金不足，一旦遇到营业收入下降，餐饮企业就可能面临资金不足的局面。 店面的利用率 每个经营单元如
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