河南逍遥镇胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长，但琴棋书画、吃喝玩乐等却无所不通。所谓上有所好，下必甚焉，因此淫侈奢靡的风气自上而下，遍及国中，而尤以汴京为最。张择端的《清明上河图》勾勒出了大宋亡国前数十年的繁盛，其中的各色饮食种类多多、风味各异，演变、流传至今，就成了有名的开封小吃。因此，真的说起渊源来，河南逍遥镇胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系呢！
河南逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出的一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。近十多年来，具有开拓精神和经营理念的逍遥人抓住商机，瞄准市场，大批掌握河南逍遥胡辣汤手艺的百姓走出家门，外出经营胡辣汤加盟店，伴随着经营规模的发展壮大，逍遥胡辣汤产业迅速由河南拓展到全国各大、中城市，越做越强，河南胡辣汤在许多地方达到家喻户晓，被赞许为“北京大碗茶，逍遥胡辣汤”，逍遥镇亦因胡辣汤而名扬省内外。
2006年，原在河南郑州经营胡辣汤连锁店的逍遥镇胡辣汤高攀峰同志，得启于老式胡辣汤操作局限，不方便推广，难以让老百姓随时随地想喝就喝，遂改变经营模式。回到河南逍遥镇老家，开设厂房，专业工业化生产袋装胡辣汤以及方便食品，方便千家万户及其他经营者使用胡辣汤料来熬制胡辣汤，让老百姓真正做到“足不出户，就能喝到正宗的河南逍遥镇胡辣汤。
那么今天逍遥高老大就教大家简单胡辣汤的做法：
简单胡辣汤的做法需要用到原料：
青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、面筋、香干子、海带丝、千张丝、冬瓜、薯粉条、鲜肉。简单胡辣汤的做法需要用到调料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、鸡精、高汤、醋、面粉糊、高老大胡辣汤料。
简单胡辣汤的做法：
1、先把所有的食材切成丝。
2、把油锅放入油爆香葱姜，把切好的食材放入油锅翻炒，加入调料盐，鸡精、白胡椒、麻辣鲜，高老大胡辣汤料。
3、把面粉加水搅拌成糊状不能太稠。
4、把抄好的食材放入锅子内，加入面粉糊，和高汤熬至滚就行。
5、吃的时候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成啦。
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地 址：河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)
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