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- 2020年03月10日餐饮消费者对餐厅音响审美的需要
- 苏联心理学家B.M.捷普洛夫认为：“在音乐才能中，调节感、节奏感、音乐听觉的观念等为音乐才能的核心。”随着社会的进步，心理学上的新概念给音乐心理学很大的影响。精神分析沦者把情绪与认识和记忆联系起来，随后又发展起“音乐治疗”。自控的观点把人看成一个自我调节的生理系统，通过知觉同活动循环的反馈作用使肌体得到平衡。 (一)和谐的音乐使人感到悦耳动听，使人动情 音乐是表达情感的物质载体，人们从音乐的高低、长短、缓急和音乐所组成的节奏、旋律中体会到内含的思想情感，引起丰富的联想和强烈的共鸣
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- 2020年03月09日餐饮管理制度，操作流程规范
- 01 餐饮操作安全管理制度 1、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。 2、要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。 3、每位员工应熟悉并熟练运用预防灾害发生的技巧。 4、做好安全管理检查和预防工作。 02 仪容仪表管理制度 1、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。 2、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领。 3、女服务员化淡妆。 4、员工上
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- 2020年03月08日餐厅要想生意好，挽回老顾客是关键
- 现在很多餐厅生意不好，都需要调研，没有调研就没有发言权，没有调研，很难得到一对一的交流，就像医生看病一样，只有一对一把脉，才能知道你的问题在哪，为你对症下药！ 那我们的餐厅好多都有问题，可是真正有几个老板重视了，直到生意越来越差才重视，那我们怎么挽回这些老顾客各位老板们你们想过吗？只有老顾客在生意才能长久经营。那我们该如何留住老顾客呢？ 一、经营 要记住一句话，客人的眼睛是雪亮的；因此经营企业和做人是一样，把客人当上宾自然就会好。首先要在观点上就得改变。因此可以诚信经营，良
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- 2020年03月05日餐饮广告的传播方式之一函件广告
- 函件广告主要是指广告商将诸如商品样本、商品说明书、商品目录、优惠卡等直接寄给消费者的广告方式。同时，也包括在一些路段派发的宣传单张。 1、优势效应 其优点是目标明确、选择性好、传递较快，传播的信息较为全面，有说服力。尤其适合目标顾客明确的产品。且函件广告在设计制作或邮寄方面所需要的费用，比起其他的广告媒体来都显得十分便宜。尤其是一些临时印发的小宣传单张，费用就会更少。 2、弱势效应 由于函件广告是依赖于对目标顾客各方面信息的了解，影响面有限。 3、设计技巧
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- 2020年03月03日餐饮店长做到“五开会四汇报”，老板员工都认可！
- 餐饮店长作为餐厅日常管理工作的一把手，除了要对餐厅进行常规管理外，还有两项重要工作，那就是给员工开会，以及向餐厅老板汇报工作。餐饮店长该如何做好承上启下，向下开好会，向上汇报好工作，从而获得好评呢? 五大会议技巧，让员工都服你 餐厅店长开会议，主要是为了听取员工的意见和建议，不断改进工作,充分调动员工们的积极性。解决餐厅的制度宣传、员工奖惩、决策传达、问题通报、鼓舞士气、战略动员等问题。接下来分享餐饮店长需要掌握的五大会议技术，让你的管理顺畅简单起来。 1 具体性
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- 2020年03月01日餐饮服务业什么是好的服务
- 餐饮是服务行业，那么什么是好的餐饮服务，顾客对于餐厅服务的心理需求是什么，如何满足顾客的需求，都是需要管理者考虑的问题。下面中华餐饮网就与大家一起来看一下顾客对餐厅服务的心理需求。 1、清洁卫生 中华餐饮网指出，就餐客人对就餐的卫生要求非常高，这也是客人对安全需要的一种反映。同时，就餐卫生情况对客人情绪的好坏会产生直接的影响，只在当客人处在清洁卫生的就餐环境中，才能产生安全感和舒适感。中华餐饮网提示，客人对餐饮卫生的要求体现在环境、餐具和食品几方面。 2、快速 客人到
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- 2020年02月29日餐饮企业服务常见问题处理，问答100
- 工作做到和做好做到位是十分不同的。作为一名餐饮服务工作者，并不是简单做了。做得不好，不到位，那么带来的就是投诉和无尽的麻烦。 做一名餐饮服务员很容易，但要做好却没那么简单。作为称职的餐饮服务员，你要懂得处理餐厅任何突发事情。下面的这个餐饮服务100问，绝对值得大家借鉴学习。 一、 1、遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人怎么办？ 答：不能用生硬的态度对待客人，应用自身的服务教导客人，以自身为榜样，使客人改变其行为。 2、遇到心情欠佳的客人怎么办？ 答：无论客人如何
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- 2020年02月29日餐饮服务礼仪培训大全，让你的餐厅更受欢迎
- “心系顾客，服务至上”作为酒店的服务宗旨，它充分地反映了餐厅对每位员工的期望。作为一名餐厅的员工，我们的一言一行都代表着企业的形象，对宾客能否进行优质服务直接影响到餐厅的名誉。总之，讲究礼仪是餐厅对每一位员工的基本要求，同时也体现了酒店的服务宗旨。 员工仪容仪表： １．员工的穿着打扮是餐厅礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，
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- 2020年02月29日餐厅如何起个顾客一下就记住的名字？
- 餐厅如何起个顾客一下就记住的名字？ 1、简单明了 餐馆名字不能够太晦涩，应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间进行流传，“食在不一样”、“小猪猪”、“盆友圈”、“动手吧”、“炉鱼”这些餐厅名字，都是非常简单的，朗朗上口、容易记忆。 例：“夫炒妇随”餐饮店名招引客人 2、顺口易记 餐馆名字一定要非常顺口，也要方便客人记忆，这样才能够传播下去。要做到这一点，餐馆名字一定要讲究语言的
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- 2020年02月28日餐饮店吧台该如何设置
- 要设计特具特色的吧台，必须先从人性来分析，一般3～4个人在面对像会议桌般长的直线的桌子时，通常会喜欢聚集在角落，因此可以考虑设计一些气氛友善的角落；当设计一个双通的窗台在吧台后面的尾端时，要注意使其方便与服务柜台相结合；而当设计一个长而直的吧台时，可能会让客人不得不面对墙壁，同时也需花费相当多的经费去装潢吧台的后墙；当需要供应大量的啤酒时，则可考虑在背面的墙内直接安排组合式冷藏库。 在设计吧台时，一般要分三步走： 设计吧台时，首先要把各种要素考虑清楚，包括：吧台是否需要滑道；是用
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