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- 2020年02月07日餐饮服务员对不同类型的顾客的推销技巧
- 餐饮服务员面对的顾客是多种多样的，他们有着不同的性格、不同的爱好，所以他们有着不同的消费习惯和消费特性。 （1）炫耀型 他们情感丰富，一般易感情用事，重友情、好面子，好“打肿脸充胖子”。这些顾客好炫耀自己富有、慷慨，不考虑价格，不求快，只要求好，求尊重，在服务过程中注意多介绍一些特色的菜肴，数量少而精。另外还要考虑操作方法、口味、色调、原料的搭配。 （2）茫然型 这种顾客多数是初次出门，还不习惯在外用餐。对就餐知识和经验比较缺乏，往往随便找个地方就吃一顿。这些顾客往往
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- 2020年02月05日餐饮加盟项目应该注意些什么呢？
- 在准备餐饮加盟时，小额加盟商应该对自己所加盟的项目做一个全面的考察，不光要考察相面还得对店面躲在的人群指向进行实地的考察。才能得知加盟项目是否能开在这个地方。那么餐饮加盟项目应该注意些什么呢？ 一、所租房房东的背景 找到好的店面后不要着急签订合同，而是了解下这个店面的房东是二房东还是真正的房东，还需要对房东的背景进行初步的了解。另外，一旦洽谈成功，在签订合同的时候一定要在合同上签订真正的姓名。 二、对店面所在的商圈进行评估 在考察同一地段其他类似的餐饮者的店面业绩进行
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- 2020年02月04日餐饮服务技巧，至少要对顾客说5次谢谢，你做到了吗？
- 餐厅服务人员每时每刻都在与顾客进行着交流互动，如何与顾客之间创在“美丽的接触”呢?以下六个方面，也许能对提高餐厅的整体服务有所帮助。 巧妙地进行自我宣传，给顾客留下深刻印象 给顾客留下深刻印象，一个有效的办法就是赠送名片。在顾客消费过程中，无论我们与顾客聊得怎么愉快，如果 后没有留给顾客一个“有形”的东西，事后很有可能会被顾客忘掉。顾客在消费时虽说“下次还来你们家”，但仍然有可能发生“一去不复返”的情形。所以，为了能给顾客多少留下点印象，赠送名片是必不可少的手段。 下面为读
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- 2020年02月04日餐厅贵宾（VIP)餐饮服务操作规范
- 要点提示 VIP客人是餐饮接待中的重要对象，一个酒店对VIP客人的接待水平，能够体现出该洒店服务质量的高低。对VIP客人服务主要包括：早餐接待程序与宴会接待程序等内容。一般包括：餐前准备、站位迎宾、餐中服务、席间服务、结账、送客服务、餐后清理、填写意见反馈、领班检查、汇报工作等细节。 早餐接单、审单与布台 1、接到会议通知单后，了解任务的名称、参加宴会的 人数、名细单、开餐时间、宴会地点、就餐标准及特殊要求。 2、根据参加宴会的名单，查阅客史档案，了解客人是否有特殊要
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- 2020年02月03日餐饮开店创业者必看的4大创业“攻略“！
- 前言 餐饮服务创新是指发生在餐饮服务中的各种创新行为和创新活动，即提供与以前不同的服务满足，通过服务概念、服务传递方式、服务流程或服务作业系统等方面的变化改善和变革，向顾客提供更高效、周到、准确、满意的服务产品，增强顾客忠诚度，创造更大的价值和效用。 ” 创业选择餐饮行业，确实是个不错的想法，但是餐饮虽然看似门楷低，但是如果不摸清其中的门路，却很难把餐饮做的长久呢？在开店时首先就是对选址和找项目才是 让人头疼的。但如果能懂得以下的4大“攻略”，或许能够帮助你少走弯路。
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- 2020年02月02日餐馆服务中的语言艺术
- 语言是服务中的重要组成部分，能不能对顾客把话说好，说恰当，对优秀服务的影响都非常大。这里我们专门讲讲说话的技巧，服务语言的运用技巧。 (一)良言一句三冬暖 顾客是上帝，任何一个宾客，都希望能够受到尊重，得到满足，能显出他们的尊严。尤其是当宾客涉及宾主关系时，主人要显出自己的身份，这时，服务人员要使用适当的语言使顾客在进餐过程中得到满意的服务。服务员与宾客之间的交往能否顺利地进行，在很大程度上取决于服务员的说话技巧，是否懂得说好话。人们常说：“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”。所以
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- 2020年02月02日餐饮服务中注意瑞摩客人的心理需要
- 在餐饮服务中，要让客人对餐厅服务满意，对消费满意，对自己更满意；服务人员在与客人交往，就要善于揣摩客人的心理，以理解和满足客人的心理需要。 如何去揣摩客人的心理呢？其实，人的心理是无法直接去观察的。但是，我们可以观察到一个人在什么样的情况下会表现出什么样的行为。并以此为根据，去推测他有什么样的心理，看如何“对症下药”，去更好地为他们服务。 作为一位餐厅服务员，当你把菜单送给客人以后，当客人还在拿着菜单看的时候，你不要急着去请他点菜。如果这时你往他的身边一站，他会觉得你是在催促他。
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