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- 2020年03月07日餐饮人该拿这些“任性小孩”怎么办？
- 餐饮行业是一个流动性比较大的行业。它内属劳动密集型，不需要有多么高的学历，基本要求多是愿意吃苦，所以这就要求从业者必须要年轻，体力好。不信可以去餐厅看看，是不是很少有服务员是上了年纪的叔叔阿姨们；有人回答，我见过服务员是叔叔阿姨的，我想说，您看错了，那是保洁员不是服务生。 现在的餐饮行业95后是工作主力军，看起来很有朝气，可细算起来员工流失率在30%以上，这帮95后说走就走，这样换哪家餐厅也扛不住啊！ 后95后落下各种埋怨。我想说的是，餐饮人们只知道把责任推到这帮“任性小孩”的身上，餐
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- 2020年03月07日餐饮食品定价的心理策略是什么
- 根据餐饮消费者的消费心理，我们对餐饮食品定价的心理策略可从以下几方面着手。 一、奇零定价策略 根据消费心理研究表明，人们在发生购买行为活动时，往往会产生一种心理错觉，误认为单数比双数小，或带有小数点的数比整数小，而且认为带有小数点的价格是经过精心测算后制定的。奇零定价法正是利用人们的这一心理作用，成功地打掉了消费者的顾虑。 一些经济学家曾做过调查，结果发现：价格尾数的微小差别，产生的效果是不同的。产品在10元左右的，末尾数是9的定价更受欢迎；在100元左右的，末位数是98或
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- 2020年03月07日餐饮开店筹集资金的注意事项
- 对于餐饮业的创业者来说，更大的困难就是如何获得资金。创业者如果筹不到足够的创业资金，不仅“寸步难行”，而且还有可能导致你的餐饮品牌无法生存下去。因此，创业者必须正确地认识融资的重要性，想办法通过融资解决创业的资金问题。只有资金到位，并合理运用，创业者才有可能在尽可能短的时间内，取得良好的开局。创业者在筹措资金的过程中，要注意以下几个要点。 1、筹资的原则 餐饮业创业者的筹资方式是多种多样的，但以下几个原则必须注意。 (1)资金利息低廉的原则 以贷款方式筹措的资金是要支
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- 2020年03月07日开一家餐馆都需要哪些费用
- 一、开一家餐馆设备设施费用：一个餐馆选定店址开张之初，方方面面都需要用钱，此时投资者会觉得用钱如流水。对一个原来是空白的餐馆来说，很多钱是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我们不妨将所有的设施以清单形式一一列出，做到一目了然，再精打细算，力争将开餐馆前的费用用得好，用得合理。下面是各种设施估算费用的内容。设备设施费用是餐馆筹建费用中较大的项目之一。这些设施包括：厨房设备中的各种烹饪设备、贮存及冷藏设备、运输设备、洗涤设备、加工设备、清涤设备（洗碗机等）和保温设备。其他大型设备，如空调、通风
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- 2020年03月07日餐饮管理的六个雷，千万不要踩！
- 餐饮管理涉及到的东西比较多，但是它主要的管理方面还是人，既然我们的主要工作是管人，那么我们就需要从很多的方面来考量，这就包括：人，情，事，理等等这些方面。只有从这些方面做一个很好的处理，我们才能让工作人员们心甘情愿的为我们工作，不然的话，人心和人才早晚都会另寻高就。接下来小编就为大家讲解一下餐饮管理方面 容易踩到的六个雷分别是哪些！ ：以罚款为主 很多的 层都会拿罚钱这一方法来刺激员工工作，但是大家有没有想过，这会给员工带来什么心理。身为 层可能会说，罚钱不是目的之类的。但是员工
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- 2020年03月07日餐饮开店6大诀窍，你开窍了吗？
- 餐饮人，永远不是一个轻轻松松就能做的!餐饮，拥有世纪不败的市场，但很多时候却因为一个小错误就能万劫不复!2017年，顶正餐饮培训倡导做餐饮，更要懂得餐饮，开店6条必知诀窍，送给天下所有餐饮人!今天分享餐饮开店6大诀窍，你知道几个呢？ 、清晰明确的产品定位 餐饮市场，不怕有竞争，不怕没市场，做餐饮 怕的就是你的产品定位不清晰，不明确。在现在，餐饮这个大市场，随着社会的进步，近年来，变化非常巨大，越来越趋向品牌化，而且消费者对品牌化的餐饮也越来越中意，所以，做餐饮 个重点诀窍一定是要
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- 2020年03月07日小型餐厅如何打造自己的核心竞争力？
- 现在的很多餐厅流行起了小而美，小型特色餐厅确实会吸引到一些人群，但也很容易被复制。所以小型餐厅想要从众多餐厅中脱颖而出并且保持屹立不倒，关键还是要增强自身的竞争力。那么，小型餐厅如何打造自己的核心竞争力？ 一关：技术 小型餐厅的技术关，主要指的就是打造产品的技艺。餐厅有没有特色主打产品？主打产品是否能满足客户的需求？主打产品有没有核心技术秘诀？ 二关：管理 人员怎么管理，事情怎么安排？这里面包含着很多学问。小型餐厅当然不会像大企业那样拥有明确详细的制度，但也要在逐步的
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- 2020年03月07日开餐厅选址错了咋办？如何才能让生意起死回生？
- 都知道，开餐厅选址是关键，选对了就成功了一半，那选错了咋办？不做了吗？当然不是，你看那么多餐厅开在弄堂胡同里，不是一样天天排长龙吗？选址只是成功的其中一个要素，错了没关系，从其他地方下功夫，生意一样火热！那该如何做呢？ 1.消费群体，有争对性打造餐厅风格。 我们在重新定位打造餐厅前，一定要充分进行市场调查，找准目标市场，准确定位在当地以哪类消费者为目标群体比较有利。比如你所在的区域是否有很多家庭，或者有很多上班一族等等。 接下来我们就可以大致确定来店里 主流的消费者者是谁，
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- 2020年03月07日开店选址通常应控制的10个细节
- 一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，一定对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等。开店选址是很讲究的，通常应控制下列10个细节。 1、交通便利。在主要车站的附近，或在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。 2、接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或大工厂、机关附近，这些地方可吸引出入行人，也易于使顾客记住该店面的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引
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