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- 2020年04月27日餐饮消费者对餐厅建筑造型的需要
- 建筑是一种凝固的音乐。餐厅建筑外观的高度、造型、色调、材料等诸多因素的合理搭配，能形成其特有新颖的建筑风格和艺术形象，从而诱发顾客的丰富联想，产生特有的美感。 (一)有些顾客喜爱现代式建筑 现代化宾馆，其基本形式是高层建筑加裙楼，给宾客的感受是稳定整齐。就以上海各大宾馆、饭店的建筑来看，1933年由匈牙利人邹达克设计的“四行储蓄会大楼”，即后来的国际饭店，以83.3米的高度，雄踞沪上半个世纪而无人超越。它外形模仿美国摩天大楼，采用直线条的建筑艺术手法，挺拔雄伟。 20世纪7
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- 2020年04月27日快餐店选址十不宜有哪些
- 在这里，我们从不少餐饮专业人士关于开快餐店选址的经验之谈中总结出“快餐店选址十不宜”，这对准备开快餐店的老板们有一些参考价值。事实上，这十不宜也是很多人熟知的。 1、不宜在人口稀少的地方开快餐店 如果快餐店所处地域的常住人口少，并且流动人口又不多，那么就会缺乏人气，很难形成相对稳定的消费群。 2、快餐店门口不宜有障碍物 被建筑物挡住的店面影响快餐店的能见度，会减弱客源。特别是快餐店门口不能正对着树体粗壮树叶茂盛的大树，空气会不流通，一旦遇上雷雨天还会有使人触电的危险。
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- 2020年04月27日餐饮顾客对餐厅设施的心理需要
- 人的本性是社会关系的总和，而人的心理需要是对客观现实的反映。就饭店的设施而言，顾客的真实感受，就是对客观环境的反映。客人来到餐厅，发现设施完备，处处方便，就感受到安全和尊重，在心理上就会得到安慰，产生愉快、舒适的感觉，消除日常工作的疲劳和种种不安的情绪。尤其受尊重的满足使人产生自信的情感，觉得自己在这个世界上有价值、有作为。 若客人来到餐厅，感到设施不完善或不太方便，首先就感到不满足，心理上会产生懊丧、不满情绪，以至对餐厅失去基本的信心，于是产生赶快离开的心理和行为动机。这是任何餐饮企
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- 2020年04月27日餐饮老板招聘需要什么技巧
- 餐饮行业缺人已经成为了常态，年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失，一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢？ 年底了，餐饮老板又开始头疼了。有位餐饮老板更近诉苦：员工一早来请假，说要回家过年。苦口婆心地说年底餐厅忙，人手不足，坚持一个月之后给他放假。员工直接就说，好多年没回家了，三岁的娃都不记得我长什么样了。 遇到这样的情况，餐饮老板还能怎么办呢？除了一面安抚员工一面招聘，还真的没有其他办法。 那么，招聘又有什么技巧呢？万一病急乱投医，像之前报道的那样招来的熟手
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- 2020年04月27日开餐饮店，聚焦一道菜的优劣势
- 很多企业家问了一个共同的问题。做餐饮，是不是都要去聚焦一道菜。 这个问题很有意义。 因为，目前整个餐饮界，各种爆品战略，品类战略，冷门战略，大单品战略，尖刀战略，菜单战略，等等各种理论概念满天飞，实际 后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。 比如， 巴奴聚焦毛肚火锅，阿五聚焦黄河大鲤鱼，乐凯撒聚焦榴莲披萨，坛宗聚焦剁椒鱼头，杨记兴聚焦臭鳜鱼，很久以前聚焦羊肉串，费大厨聚焦辣椒炒肉，九锅一堂聚焦酸菜鱼，谭鸭血聚焦了鸭血，等等等等。 似乎只要把资源聚焦到一道菜，业绩就能
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- 2020年04月26日餐饮服务员果盘、鲜花、果篮的预订流程
- 果盘、果篮的预订 1：在接到前台接待(或电话预订)下发的《礼品派送通知单》时，首先落实好客人的姓氏、单位、房间号送果盘的地点、时间、消费人数、标准、具体要求、VIP客人、结算方式，如是客人电话预订,应再次向客人重复一遍预订，并回复客人果盘送达的时间，与客人确认无误。 2：会议用果盘。提供小例小型整果。客房用果盘.不适宜切果.推荐有不同价位的果盘果篮 低标准为120元特殊要求特殊定价。 3：根据标准要求，给西餐厅前后台下发详细的通知单。通知单一式三联，发单人与接单人均要签字确
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- 2020年04月26日菜单如何设计才能吸引到顾客呢？
- 一家餐厅的门面决定着消费者要不要进去吃，而菜单则意味着顾客吃什么。一张菜单的重要性就相当于餐厅的第二门面，如果菜单做的不好，很可能让刚入坐的客人起身走掉。 一张好的菜单可以决定顾客的去留。如果你的菜单很糟糕，顾客会认为你的餐厅也很糟糕， 印象是非常重要的，顾客们会根据他们的 印象来评判你的餐厅，所以你要确保你传达出来的信息是好的，菜单是 拿出的物品之一，必须要好好重视。 那么，菜单如何设计才能吸引到顾客呢？ 1外表很重要 餐厅需要颜值，菜单同样也需要颜值。一张设计出色
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- 2020年04月26日餐饮开店筹备计划书
- 对于一些新开的餐饮店，前期的工作犹如千丝万缕般的发须，内容多而杂乱，如果投资者稍有不慎就可能对餐饮店带来巨大的影响。因此做好餐饮开店前的准备计划是非常重要的，这对以后餐饮店的发展具有重大的意义，下面将为大家提供详细的餐饮开店筹备计划书。 一、餐饮店的工作任务 餐饮店的工作任务主要分为餐厅服务，后勤操作和后厨菜品，这几项都是一个餐厅必不可少的一部分，但这些任务都是比较繁多，且技术水平要求也比较高，因此管理起来都非常的有困难，加强这方面的管理，有助于餐厅后面整个事情的发展。餐厅主要负
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- 2020年04月26日餐饮开店创业前的7个准备工作有哪些
- 餐饮开店创业前的7个准备工作？这个问题是很多人一直关注的问题，现在好多人都有自己创业的想法，小可我也有，作为初次涉足餐饮创业的你，如果不懂创业前要准备哪些工作的话，无疑会走很多不必要的弯路，小可我找针对创业开店准备哪些工作查了一些资料，希望能够帮助到您。 1、市场考察 也就是你要做什么餐饮？为什么是这个？你有什么优势？是加盟还是自营？不要说你觉得某某赚钱就想做那个，越是赚钱的生意竞争越激烈，失败的概率也越大，对经营能力和产品的要求也越高，做自己有竞争优势的领域才是明智之举。
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- 2020年04月26日开餐厅要想降低成本，从以下几个方面入手
- 开一家餐厅要想降低成本，要从哪些方面入手呢？更近和朋友聊天，聊到此话题，怎么样才能降低成本，从哪些方面入手呢？有哪些策略呢？小可针对此问题在网上找了些资料，希望可以更好的了解。 开大餐馆成本高，风险大，还是开个小店吧。比如很火的小馆子，比如大家常说的没品牌但是有口碑的苍蝇馆子。大家都想花小钱干大事，但是高昂的房租和人力成本让很多苍蝇馆子都受不了的。到底如何才能一抠到底呢？ 据媒体报道，在成都那些人气餐馆生活得也很不容易。更大的痛就是租金，店面租金每年都涨，一个小店便宜的租金是4万
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